野菜はそれぞれ皮を剥き、白菜は粗いみじん切り。玉ねぎもザクザク荒みじん切り。じゃがいもは一口大に。にんじんはいちょう切り

ブロッコリやインゲンを入れる場合は色が悪くなるので別に茹でるかチンしておきます。冷凍を使う場合は最後に凍ったまま投入。

鶏胸肉は余分な脂を取り除き、一口大に切り分けておく。時間があれば分量外の白ワインと塩を揉み込んでおくと尚良いです。

みじん切りのベーコンかウィンナもここで加えてゆっくり炒め合わせ味を出して下さい。

玉ねぎが透き通ったら、鶏肉を加え色が変わるまで炒め、白菜の芯の部分、人参、じゃがいもを加えて焦がさないよう炒める。

全体に油が回り、白菜の芯の部分とじゃがいもの表面が少し透き通った感じになったら一旦火を止める。

全体をへらで混ぜてねとねとにする。粉っぽさが無くなれば、牛乳を加え、かぶるくらいまで水を加える。

コンソメを加え、底からへらでよく混ぜて具の表面の糊状の小麦粉を溶かす。溶けたら中火にかけて焦げ付かないよう加熱する。

あればお好みでクリームチーズを加えてよく混ぜる。コクが出ますよ。

白菜の葉と、お好みできのこも加えて、、、

沸騰して来たら、火を弱火に落とし、時々底からゆっくりへらで混ぜながら15分程火を通す。

シチューの味見をし、小麦粉の臭みが無くなったらOK。ここで茹でておいた彩りの野菜等を加えてもう一煮立ちさせます。

味見をし、足りなければ塩で味を整え、コショウを振って出来上がり★
お好みで仕上げに生クリームを加えると更にコクが♡

うちではシチューライスが定番です。

じゃがいもの代わりにかぼちゃで作ると綺麗な黄色いシチューになります。