切り干し大根は、水につけて戻します。
人参は千切りに。
油あげは、お湯であぶらをおとし、千切りに。

切り干し大根が柔らかくなったら、鍋に戻し汁も一緒に入れ、人参、油あげもいれ、ひたひたにします。足りなければ水を足します。

2に、だしつゆ、またはめんつゆ、砂糖を入れ、汁がなくなるくらいまで、ことこと煮たら出来上がり。