粉糖と薄力粉・ココアパウダーをふるっておく。
バターと卵を常温に置いておく。

ボールにバターと粉糖を入れて空気が入らないようによく混ぜる。

２に卵黄を入れてさらに混ぜる。混ざったらバニラエッセンスを入れる。

３にふるった薄力粉とココアパウダーを入れてまとまるまで混ぜる

まとまったらまな板に打ち粉をして、厚さ３㎝くらいに丸めて伸ばす。

グラニュー糖をクッキングシートの上に広げて、生地をころころさせてグラニュー糖をつける。そして冷蔵庫で２時間寝かせる

２時間たったらまたグラニュー糖の上で転がす。
まんべんなくついたら１cm幅にカットしていく。

オーブンを190度で余熱しておく

カットしたら、クッキングシートに置けるだけ置いて、おけないものや、今度食べたいものは冷凍庫に入れる。

１8０度のオーブンで25分焼く。やわらかくて焼けてないようなら5分づつ焼いて様子を見る。