Wの食感☯たけのこ薄煮☯筍あおさ餡かけ
soyumina @cook_40052854
薄味の筍煮にすりおろした筍の餡かけて
Wの食感お手軽懐石風 簡単に出来ちゃう
このレシピの生い立ち
Wの食感で懐石風 外食で食べたとろみある筍が美味しかったのでアレンジしてレシピにしてみました
Wの食感☯たけのこ薄煮☯筍あおさ餡かけ
薄味の筍煮にすりおろした筍の餡かけて
Wの食感お手軽懐石風 簡単に出来ちゃう
このレシピの生い立ち
Wの食感で懐石風 外食で食べたとろみある筍が美味しかったのでアレンジしてレシピにしてみました
作り方
- 1
筍…上部2/3は食べ易い大きさでカット
残り1/3(40～60㌘位)…すりおろす（フードプロセッサー等でも） -
- 2
筍は熱湯で下茹で後 ◆を鍋に入れ沸騰させ 筍の2/3食べ易くカットした筍を入れ
5～6分 強火～蓋をして弱火で煮込みます -
- 3
一旦２の筍を器に盛り付け
餡作り
2の残った煮汁に１のすりおろした筍とあおさを入れ
再び沸騰したら
水溶き片栗粉を投入 -
- 4
器に盛りつけた筍にたっぷりのたけのこ餡をかけて出来上がりです
黑い器に盛りつけると筍あおさ餡が見栄えします -
- 5
2015/4/25
話題のｷｯﾁﾝ内で
ビッグアップ
していただきましたありがとうございました
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コツ・ポイント
片栗粉→くず粉なら本格的です
あおさの他に→グリンピースなどでも
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