鶏肉は一口大に切って、塩コショウ・酒・片栗粉をまぶしておく。

ピーマンは種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

にんにくと生姜はみじん切りする。

フライパンでサラダ油を熱して、にんにくと生姜のみじん切りを香りがたつまで炒めたら、そこに鶏肉を加える。

鶏肉に火が通ったらピーマンを加えてサッと炒め、鶏ガラスープ・砂糖・塩コショウで味をつける。

仕上げにごま油を回しかけてできあがり。