空豆は鞘から外して固めに塩茹でし、薄皮を剥いておく。

玉葱は繊維に沿って千切にし、軽く炒める。

油が回ったら、ツナ、カットトマト、固形コンソメ、白ワイン、醤油、砂糖を加え、塩胡椒で味を調える。

程よく煮詰まったら空豆を加え、ひと煮立ちさせる。

パスタソースやディップとしてはもちろん、チーズを乗せてグラタン風に焼いても。