生春巻きに！簡単スイートチリソース
内堀醸造 @uchiborivinegar
生春巻きに合うスイートチリソースは「かけるだけで酢」のまろやかな甘みにピリッとした辛味が加わり、食欲が沸く味です。
このレシピの生い立ち
少量使いたいのに市販のソースでは多すぎて使いきれない時には、酸味と辛さがクセになる手作りのチリソースがおすすめです。
生春巻きに！簡単スイートチリソース
生春巻きに合うスイートチリソースは「かけるだけで酢」のまろやかな甘みにピリッとした辛味が加わり、食欲が沸く味です。
このレシピの生い立ち
少量使いたいのに市販のソースでは多すぎて使いきれない時には、酸味と辛さがクセになる手作りのチリソースがおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、米酢、ワインビネガー(ぶどう酢)、利尻昆布と枕崎産かつお節をバランスよく合わせた「かけるだけで酢」を使います。
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- 2
≪生春巻きの作り方≫
野菜は水洗いし、よく水気を切る。サニーレタスは適度な大きさにちぎり、パプリカは種をとって細切りに。 - 3
ライスペーパーが入る大きさの器に水を入れておき、ライスペーパーに水が全面につくように軽く浸す。
- 4
ライスペーパーが柔らかくなったところで、皮の手前にサニーレタス、黄色パプリカをおき、奥にエビをのせる。
- 5
一巻きしたら両端を折りたたみ、具が崩れないようにしっかりと巻いていく。
- 6
≪スイートチリソースの作り方≫
玉ねぎはみじん切りにしておく。 - 7
鍋に「かけるだけで酢」、豆板醤、玉ねぎ、お好みですりおろしたにんにくを入れて中火でよくかき混ぜながら温める。
- 8
水溶き片栗粉を作り、火を弱火にしてから鍋に加えてとろみがつけば、出来上がり。
コツ・ポイント
・にんにくはお好みで使用してください。
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