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素朴にうまい ”塩麹ネギ” チャーハン
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素朴にうまい ”塩麹ネギ” チャーハン-レシピのメイン写真

素朴にうまい ”塩麹ネギ” チャーハン

金門橋
金門橋 @cook_40063752

生卵ご飯+塩麹ネギの簡単レシピ
このレシピの生い立ち
塩麹ネギを沢山作ったのでお昼のチャーハンの材料にしました。

生卵ご飯+塩麹ネギの簡単レシピ
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素朴にうまい ”塩麹ネギ” チャーハン

金門橋
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材料

  • *青ネギ(小口切り) ひと束(作りたい量)
  • *塩麹 ネギの重さの10%
  • *ごま油(仕上げ用、炒め用) 適宜
  • 生卵 1個
  • 白飯 お茶碗2杯くらい
  • ゴマ(松の実) あればで結構
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作り方

  1. 1

    <塩麹ネギ>
    ボウルに*を全部合わせ和えておく。
    味をなじませる為最初に準備。
     
    注:炒め用はべつにしておきます。

    • 素朴にうまい ”塩麹ネギ” チャーハン作り方1写真
  2. 2

    生卵ご飯を作る。

    冷やご飯でも暖かご飯でもOK! ご飯全体にからむようによく混ぜよう。  

    • 素朴にうまい ”塩麹ネギ” チャーハン作り方2写真
  3. 3

    フライパンに炒め用ごま油を温めて薄けむりがでてきたら、生卵ご飯を入れ切るように炒める。  ピチピチと音がするよ。

  4. 4

    音を聞きながら5分炒め、火を止め塩麹ネギを混ぜ合わせる。

    仕上げにゴマ(松の実)と塩麹ネギをトッピング。

    完成!

    • 素朴にうまい ”塩麹ネギ” チャーハン作り方4写真

コツ・ポイント

卵をよく絡めるとご飯にコーティングされるのでパラパラとできます。

青ネギは柔らかいので火を止めてから加えましょう。

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金門橋
金門橋 @cook_40063752
2015/04/22 21:55に公開
近所のファーマーズマーケットで見つけた野菜肉魚etc 晩酌系惣菜を作ってみた。
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このレシピのキーワード

炒飯 こうじ 生卵 ゴマ 青ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18016072
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