素朴にうまい ”塩麹ネギ” チャーハン
生卵ご飯＋塩麹ネギの簡単レシピ
このレシピの生い立ち
塩麹ネギを沢山作ったのでお昼のチャーハンの材料にしました。
作り方
- 1
＜塩麹ネギ＞
ボウルに＊を全部合わせ和えておく。
味をなじませる為最初に準備。
注：炒め用はべつにしておきます。 -
- 2
生卵ご飯を作る。
冷やご飯でも暖かご飯でもOK！ ご飯全体にからむようによく混ぜよう。
-
- 3
フライパンに炒め用ごま油を温めて薄けむりがでてきたら、生卵ご飯を入れ切るように炒める。 ピチピチと音がするよ。
- 4
音を聞きながら５分炒め、火を止め塩麹ネギを混ぜ合わせる。
仕上げにゴマ（松の実）と塩麹ネギをトッピング。
完成！
-
コツ・ポイント
卵をよく絡めるとご飯にコーティングされるのでパラパラとできます。
青ネギは柔らかいので火を止めてから加えましょう。
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