蓮根は２ミリ程度のいちょう切りにし、酢水につけあくを抜く。人参は千切りにしておく。

フライパンにごま油をいれ、蓮根、人参を炒め、醤油、みりん、砂糖で味付けをする。（ご家庭ごとに味付けしてください）

最後に一味唐辛子といりごまを加える。