れんこんをすりおろし、軽く汁気を絞っておく。
（少しみじん切りにして加えるのもしゃきしゃき感が出ておいしいです）

１に片栗粉を加え、よくまぜる。

２を丸めて、すこし平たくし、ごま油で両面をしっかり焼く。（しっかり焼かないと粉っぽくなります）

フライパンにたれの調味料をいれ煮詰め、３を加え絡ませる。