ボウルの中でぬるま湯にイーストを溶かし塩、卵黄、サラダ油と人肌に温めた牛乳を加え良く混ぜる。

手にベタ付かない程度まで小麦粉を加え５分以上しっかり捏ねる。
（フープロなら１分半でよい）

ラップをかけて２倍に膨らむまで暖かい場所で休ませる。

８等分して丸め、ラップをかけ２０分ほど再び休ませる。

打ち粉をした台に広げ麺棒で薄く延ばし暖めたテフロンのフライパンで裏表焼く。