手軽です！ささがきゴボウのきんぴら

手軽です！ささがきゴボウのきんぴら-レシピのメイン写真

手軽です！ささがきゴボウのきんぴら

umemodoki @cook_40037736

ゴボウをささがきにしますので、短時間でしっかり味のしみたきんぴらが作れます♪
このレシピの生い立ち
手軽にきんぴらを作りたいと思い・・・

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材料

ゴボウ(中) 3本
だし汁 100cc
★みりん大さじ1
★砂糖大さじ3
★酒大さじ1
★濃い口醤油大さじ3
白胡麻または白擂り胡麻適量
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ1/2

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作り方

1

ゴボウは皮をこそげて、ささがきにし、水につけてアク抜きする。
ザルにあげて、良く水気を切る。
2

鍋にサラダ油とごま油を熱し、ゴボウを炒める。
だし汁を加え、蓋をして中火で、ゴボウがほぼ軟らかくなるまで煮る。
3

蓋を取り、★印を加え、汁が僅かに残る位まで炒める(強火)。
お皿に盛り、胡麻を振って出来上がり。
4

2013.1.15
お試し頂いた皆様有り難うございます！
牛蒡をささがきにすると手軽に金平が作れます♪良かったらどうぞ✿

コツ・ポイント

調味料を入れた後は、強火で一気に炒め上げます。
炒め油にサラダ油とごま油の両方を使うことで、味に深みが出ます。

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umemodoki @cook_40037736

2008/11/06 15:47に公開

お気に入り:保存食・パン・お菓子作り。　1人息子が、2017年４月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。　HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長～く活動中。

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼう酒ゴマ

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