ボウルに強力粉100ｇ・薄力粉20ｇを入れる。軽く混ぜ半分、小ボウルに分ける。

ボウルにドライイースト小さじ1/2を入れ隣に砂糖小さじ1を入れる。
小ボウルに塩小さじ1/3を入れる。

イーストめがけて42～43℃のお湯70㏄を一気に注ぎ入れ、ベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜったら１分間高速で混ぜる。

小ボウルの中身を入れ粉ぽっさがなくなるまで、やさしく混ぜる。

オリーブオイル小さじ2を加え、生地の中に練り込むようにこね生地全体にオリーブオイルをなじませる。

生地を台の上に出して、押しつけながら伸ばしごね、表面が滑らかになるまでＶ字ごね。（１０分位）

生地を丸め直しとじ目が下になるようにボウルへ戻す。ラップをかけて40℃のガスオーブンに入れ発酵させる。（30～40分）

生地が1.5～2倍にふくらんだらフィンガーテスト。

握りこぶしでかるくたたき、ガス抜きする。

２枚に分割したい場合は台の上に生地を取り出しスケッパーで２等分にする。（１００ｇ位ずつ）

丸め直しをしてとじ目を下にして置く。

ベンチタイム。ぬらした布巾をかけて５分休ませる。

オーブンシートの上にとじ目を上にして分割なしなら18㎝２分割なら10㎝の円形に伸ばす。

生地にフォークを刺して穴を開ける。

表面にピザソースを塗る。

ビザ用チーズを散らす。

お好みの具を乗せる。

グリルで焼く（両面焼き：3～5分）（マルチ：5～8分）

出来あがり！