下味が付いたら、片栗粉、サラダ油を入れ混ぜ合わせる。これで豚モモ肉の準備終わり。

にんにく、生姜は薄めにスライス。干椎茸は、水で戻し、1口大スライス。他野菜も一口大にカット。

サラダ油をフライパンにひき、中火にかける。豚モモ肉を入れ、弱火にしゆっくりと火をいれる。7割位火が入ったら皿にあげる。

フライパンに残ったサラダ油で、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める。

野菜を入れ、炒め全体に油を行渡らせる。

スープ、醤油、カキ油、科学調味料を入れ沸騰させる。

1cm位に厚揚げをカットし、入れ、2分程度煮る。水溶き片栗粉を少しづつ加え、とろみをつける。

仕上げにごま油を加える。土鍋に移し変え、土鍋を火にかけ、ぐつぐつしたら出来上がり。