アプリでひらく作り方
- 1
HBに水を入れる。ボールに塩までの材料を混ぜ合わせHBに入れる。生地作りスタート。
- 2
数分後バターを入れる。捏ねが完了したら台に取り出し丸めて発酵の様子をフィンガーテストしながらみる。
- 3
発酵が完了したら、6個に切り分け丸めてベンチタイム15分。
- 4
ベンチタイム終了したら、一つ5gのバターを織り込んでロールする。霧吹きをし袋を被せ野菜室へ。
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- 5
約8時間後の写真です。二次発酵が完了しました。予熱200℃に設定します。
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- 6
190℃に下げ15分焼きました。
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- 7
冷めたらラップしてください。
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コツ・ポイント
有塩バターを使ってます。塩分きになる方は生地の塩を半分に控えめに入れて下さい。イースト少なめですので、パン生地作り終了後フィンガーテストしながら、発酵をみてください。
つくれぽ
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