そうめんは、お湯を沸かし2分茹でて水に取り、水分を切る。

豚肉は、塩糀を薄く塗り２～3時間冷蔵庫で保存する。

豆苗は、根元を切りさっと洗う。

フライパンにサラダ油を入れ、②を入れて両面を焼く。端に豆苗を入れ炒める。

豚肉１切れを４～5等分に切る。

そうめんを器に盛り付け、その上に豚肉・豆苗をのせ、そうめんだしを入れて完成。