さつまいもは良く洗い、５ミリ角程度の千切りにし、塩水に１時間さらす。

①をザルにあげ、あまり水気を切らずボウルに戻し、天ぷら粉を入れてよく混ぜる。

フライパンに１センチ程油を入れて熱し、②の半量を揚げる。菜箸で全体に広げる様にするとカリカリ感が増します。

キツネ色になったらクッキングペーパーに取り、熱いうちに塩を振っておく。残りも同様にして、出来上がり！