ネギを細長く斜め切りにします。

鍋に水を入れ沸騰する直前で①のネギを入れ、中華スープの素、塩、しょう油、味の素で味付けし、次に缶詰のほたてを汁ごと入れる

沸騰したら鍋を火から外し、鍋をかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加え、もう一度火にかけ、かき混ぜる。

とろみがついたら、ごま油で風味付けし、器にご飯と盛り付けお召し上がり下さい。