カスタードクリームを作る。薄力粉、コーンスターチ、砂糖をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。牛乳を少量入れてよく伸ばす。

卵黄を加え、よく混ぜたら、残りの牛乳を加えて混ぜる。漉して耐熱容器に移す。レンジで４～６分加熱する。

途中、２回くらい泡だて器でよく混ぜる。固まったら、バターとラム酒を加えて滑らかになるまで混ぜ、ラップで生地を覆う。

しっかり冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。

パン生地を作る。HBに材料をすべて入れ、生地コースをスイッチON。一次発酵させる。

６等分し、丸め直して１０分間ベンチタイム。

生地を麺棒で薄く延ばす。カスタードクリームをたっぷり置き、しっかり閉じる。４０度で４０分間二次発酵させる。

１８０度に予熱したオーブンで３分焼く。その後１５０度に温度を下げ１２分間焼く。