米粉のシフォンケーキ
AKIandANGE @cook_40112969
米粉シフォンじゃなきゃだめー！やみつきシフォンケーキ
このレシピの生い立ち
タルトを作ると卵白が１個余るので必ず一緒にシフォンケーキを作ります。米粉にしてみたらものすごくしっとりして美味しくってやみつきです！
米粉のシフォンケーキ
米粉シフォンじゃなきゃだめー！やみつきシフォンケーキ
このレシピの生い立ち
タルトを作ると卵白が１個余るので必ず一緒にシフォンケーキを作ります。米粉にしてみたらものすごくしっとりして美味しくってやみつきです！
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分けたら卵白を冷凍に入れる。
-
- 2
卵黄を解きほぐしたら豆乳、油の順に入れて都度混ぜる
-
- 3
米粉を入れて混ぜ合わせる
-
- 4
卵白の周りがうっすら白っぽくなるくらい冷しメレンゲを作る（黄身が一滴でも入ったら失敗するので卵白は１個ずつ丁寧にわける）
-
- 5
卵白を泡立てて軽くツノがたったら砂糖を２回に分けて入れる（ツヤが出る）
-
- 6
線が残るくらいメレンゲをしっかり作る
-
- 7
卵黄生地にメレンゲを３回に分けて加える
１、２回目は泡立て器で混ぜ、３回目はゴムベラで混ぜすぎないように手早く -
- 8
型に流して空気を抜いたら内側から外側へヘラでならして１７０度に予熱したオーブンで５０分焼く
-
- 9
焼きあがったら逆さまにして完全に冷ましてから型からはずす
-
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり立てる。黄身が入ると大失敗しますので気をつけて！小麦粉の時は米粉１３５gを小麦粉１２５gにして作ります。卵黄と卵白は５個ずつで大丈夫です！
つくれぽ
息子と娘のママです！ローフードマイスター、食生活エデュケーター、食育エデュケーターをやっています。子供達に安全で健康になる食事を考えて、それを伝えていけたらと思っています！料理研究している薬膳コーディネーター旦那のレシピもあります！
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18018926
