鶏ももは厚みを揃え(厚いところには包丁を浅く入れる)少し大きめの一口大に切る。

フライパンに油なしで鶏肉を皮から中火で焼く。焼き目がついて、火が半分通ったら裏返してソテーする。

お肉をキッチンペーパーにとり、脂を切る。フライパンをさっとふく。

調味料をすべて合わせてフツフツたら鶏肉を全部入れ、調味料と黒胡椒を加え、汁気が無くなるまで煮絡める。