バナナショコラドームケーキ

strayumi
strayumi @cook_40040070

小さなボウルを型代わりにつかうと、いつもと違った可愛いケーキが!バレンタインにも喜ばれそう♪
このレシピの生い立ち
カフェで食べたケーキを思い出し、雑誌で見た近そうなレシピをもっと簡単にアレンジ。

バナナショコラドームケーキ

小さなボウルを型代わりにつかうと、いつもと違った可愛いケーキが!バレンタインにも喜ばれそう♪
このレシピの生い立ち
カフェで食べたケーキを思い出し、雑誌で見た近そうなレシピをもっと簡単にアレンジ。

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材料

12cmボウル1個
  1. スポンジケーキ 5号サイズ1台
  2. バナナ 大1本
  3. ☆グラニュー糖 20g
  4. ☆バター 10g
  5. 牛乳 90g
  6. 卵黄 4個分
  7. グラニュー糖 15g
  8. ゼラチン氷水につけておく) 2g
  9. チョコレート(刻む) 90g
  10. 生クリーム 130g
  11. 飾り用
  12. チョコレート 70g
  13. バター 20g
  14. 生クリーム 70g

作り方

  1. 1

    スポンジを作る。「失敗しない!簡単ショートケーキ」https://cookpad.wasmer.app/recipe/1075274

  2. 2

    焼きあがったら厚みを半分切り直径7cmと12cmの円形に抜く。水20ccにフロストシュガー1袋を混ぜたシロップを塗る。

  3. 3

    バナナはスライスし、☆と一緒にフライパンに入れ、過熱。とろっとしたら火から下ろす。

  4. 4

    チョコクリーム作り。小鍋に牛乳を入れ、温める。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡だて器で白くなるまで混ぜる。

  5. 5

    卵黄のボウルに温めた牛乳を少しずつ入れてまぜる。湯煎用のお湯を用意する。

  6. 6

    5を湯煎にかけながらゴムベラでまぜ、とろみをつける。ふやかした板ゼラチンを加えて溶かす。

  7. 7

    刻んだチョコレートに6を濾しながらいれてチョコを溶かす。

  8. 8

    生クリームを7分立てにして7に少し加えてしっかり混ぜた後、残りを加えてさっくり混ぜる

  9. 9

    直径12cmのボウルに8をお玉2杯いれて7cmのスポンジをのせる。またお玉1杯いれて3をちらす。

  10. 10

    残りの8を入れたら12cmのスポンジでふたをする。軽く押さえてパレットナイフできれいにする。

  11. 11

    冷凍庫で3時間ほど固める。取り出して温めたふきん等で底を包み、型を逆さにしてはずす。

  12. 12

    飾り用生クリームを小鍋であたため、刻んだチョコレートに加える。バターも加える。

  13. 13

    11に12を流しかけてコーティングする。(この時少し残しておいて線を描くように飾る。)

  14. 14

    少し固まったら、残ったスポンジをおろし金でポロポロにし、底のほうに張り付けて飾る。

  15. 15

    てっぺんにバナナやお好きな飾りを乗せてください~

  16. 16

    切り口はこんな感じ♪

コツ・ポイント

工程が多いし、ボウルをいくつも使います。なので、ちょっと考えながら作らないと大変なことに笑
でも、スポンジとクリームさえ作ってしまえばあとは組み立てなので、そんなに難しくないです。

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strayumi
strayumi @cook_40040070
に公開
おいしいご飯とお酒を飲食したり、料理している時が一番幸せ♪外食も好きだけど、飽きない家庭料理がいいなぁと思います。共働きのため、週末や平日夜に作りおき。夫婦の弁当とよく食べる4人のこどものために気付いたらキッチンにいます。クックパッド始めた時は実家で元々ある道具を使っていましたが調理器具にこだわり始めそれに伴い少しずつレシピ改訂しています!
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