■スープを作る

水を鍋に沸かし、鶏ガラスープの素とゼラチンを加えて混ぜ容器に移して冷蔵庫で冷やす。

固まったらフォークで細かくしておき冷蔵庫に戻し冷やしておく。

■あんを作る

あんの材料を全てボウルに入れ粘りが出るまで練る。

２を入れて手早く混ぜる。

餃子の皮で包む。あんは中央に少なめに乗せ、真上からひだをつけてまとめるようにねじっていく。

フライパンに両手で持って入れられるくらいの皿に白菜を敷いて小籠包をのせる。※隙間を作って並べる。

フライパンにキッチンペーパーを敷いて水を入れ小皿を置き、その上に小籠包を並べた皿を乗せ蓋をして５分蒸らせば出来上がり。