おもてなしにも☆エビのハッシュドポテト衣
little-y @cook_40119568
小麦卵不使用♪外のカリッとした食感と中のほっくりじゃがにエビのうまみで体にやさしくおもてなしにも活躍の一品です♪
このレシピの生い立ち
芽を出しかけたじゃが達をこれ以上ほっとけず、エビに衣のようにしたらフライのようになるかしら、と思いましたがまったく別物になりました。。卵、小麦アレルギーにはちょっと目新しい一品になりました♪
おもてなしにも☆エビのハッシュドポテト衣
小麦卵不使用♪外のカリッとした食感と中のほっくりじゃがにエビのうまみで体にやさしくおもてなしにも活躍の一品です♪
このレシピの生い立ち
芽を出しかけたじゃが達をこれ以上ほっとけず、エビに衣のようにしたらフライのようになるかしら、と思いましたがまったく別物になりました。。卵、小麦アレルギーにはちょっと目新しい一品になりました♪
作り方
- 1
エビは殻、背わたをとって酒で洗った後水で軽く洗い、水気をふいておく。片栗粉はバットなどにひろげておく
- 2
じゃがいもの皮をむき、スライサーの大根のつま用刃でシャシャッとスライス
- 3
エビの身全体に片栗粉をまぶし、刺身のツマになったようなじゃがで包む。軽くニギニギするとまとまります
- 4
フライパンに油を気持ち多めにしき、中火で片面焼き色がついたら蓋して3分。蓋を開け、別の面も焼いていく
-
- 5
焼き色がつけば固まってくるので、数回ひっくり返しながらカリッとするまで焼けば、お皿に盛りつけできあがり
- 6
味付けは塩コショウをふってシンプルでもいいし、お子様はケチャップだと喜びそう♪お好みでマスタード添えても◎
コツ・ポイント
衣のじゃがをカリッとさせたいので、最初の投入は少し気長にさわらず、焼いた方がベターです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18019379
