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さくさくココアのミニケーキ
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さくさくココアのミニケーキ-レシピのメイン写真

さくさくココアのミニケーキ

ののかりん糖
ののかりん糖 @cook_40102428

表面サクサク、中しっとり♡クッキー+ケーキのいいとこ取りです♪黄身の大量使用が味の決め手。
このレシピの生い立ち
ブールミッシュのトリュフケーキを再現☆
…したつもりが色々間違えてただのカップケーキに。でもこれはこれで美味しいので♪

表面サクサク、中しっとり♡クッキー+ケーキのいいとこ取りです♪黄身の大量使用が味の決め手。
このレシピの生い立ち
ブールミッシュのトリュフケーキを再現☆
…したつもりが色々間違えてただのカップケーキに。でもこれはこれで美味しいので♪

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さくさくココアのミニケーキ

ののかりん糖
ののかりん糖 @cook_40102428

表面サクサク、中しっとり♡クッキー+ケーキのいいとこ取りです♪黄身の大量使用が味の決め手。
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ブールミッシュのトリュフケーキを再現☆
…したつもりが色々間違えてただのカップケーキに。でもこれはこれで美味しいので♪

表面サクサク、中しっとり♡クッキー+ケーキのいいとこ取りです♪黄身の大量使用が味の決め手。
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ブールミッシュのトリュフケーキを再現☆
…したつもりが色々間違えてただのカップケーキに。でもこれはこれで美味しいので♪

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材料

マフィンカップ15個~18個
  • 黄身 3つ
  • 卵白 55g
  • 砂糖 150g
  • 生クリーム 90g
  • 薄力小麦粉 120g
  • ココアパウダー 10g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • ★バター 36g
  • ★マーガリン 13g
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作り方

  1. 1

    ボウルに黄身と砂糖を入れ、黄身を潰しながらまぜる。

    • さくさくココアのミニケーキ作り方1写真
  2. 2

    最初は泡立て器に引っ付いてきたりしますがめげずに頑張ってください(;´Д`A
    こんな感じにそぼろっぽくなったらOK→

    • さくさくココアのミニケーキ作り方2写真
  3. 3

    そこに生クリームを入れ、まぜまぜ。よく混ぜられたら一旦置いておきます…

    • さくさくココアのミニケーキ作り方3写真
  4. 4

    大きめのボウルに薄力小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れます。

    • さくさくココアのミニケーキ作り方4写真
  5. 5

    ヘラなどでさくさくとまんべんなく混ぜてくださいね

    • さくさくココアのミニケーキ作り方5写真
  6. 6

    だいたい色が均一になってきたら③で置いておいた黄身+砂糖を入れます。

    • さくさくココアのミニケーキ作り方6写真
  7. 7

    色が薄茶色になるまで力いっぱい混ぜ混ぜ混ぜ。。

    • さくさくココアのミニケーキ作り方7写真
  8. 8

    あらかじめ溶かしておいた★を流し込み、混ぜます。混ぜられたら10分間、生地を放置。

    • さくさくココアのミニケーキ作り方8写真
  9. 9

    10分経ったら⑧の生地に卵白を入れてヘラでまぜます。泡立て器だとかなり混ぜにくかった…(と言うか混ざりませんでした…)

    • さくさくココアのミニケーキ作り方9写真
  10. 10

    あとは型に流して170度で予熱しておいたオーブンで20分焼けば完成~_φ(・_・

    • さくさくココアのミニケーキ作り方10写真
  11. 11

    プチアレンジ*
    ⑨の段階で溶かしたチョコを入れて混ぜると濃厚&さらにしっとり♪チョコの量は4粒程度で十分味が変わります

コツ・ポイント

※オーブンはカップや型の厚さによって異なるので、あまり焼けてなかったり、逆に焼けすぎた場合にはお好みで焼き加減を調整してくださいね。

※カスタードクリームやホイップクリームをのせたら売り物みたいな完成度★
一度挑戦してみてください(^^)

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ののかりん糖
ののかりん糖 @cook_40102428
2013/08/24 15:12に公開

このレシピのキーワード

ケーキ ココア 生クリーム バター 薄力粉 卵白 卵黄

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