小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせ、長芋は皮を剥いてすりおろしておきます。

ボウルに長芋、はちみつ、ナタネ油、牛乳を加え混ぜ合わせます。

②に①を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさにまとめ、ラップに包み冷蔵庫に３０分入れておきます。

まな板に打ち粉をして、２～３ミリの厚さにのし、幅５ｍｍ長さ３ｃｍくらいに切りそろえます。

④を１５０度くらいに熱したナタネ油でからりとなるまで揚げ、バットなどで油を切っておきます。

鍋に、細かく切った黒砂糖と水を加え、加熱します。

全体がブクブクと泡立ってきたら⑤のかりんとうを炒れて火を止めます。全体にからまるようにまわしかけます。

バットなどに広げて、冷めたら完成です。