ほろ苦★チョコレートケーキ
さとやっこ @cook_40023419
甘さ控えめ大人の焼き菓子
このレシピの生い立ち
卵白の力で油脂類を膨らませて焼く
小麦粉の少ないしっとりふんわりした上品な焼き菓子です
お湯を張ったバットを2重にして
アルミホイルをふんわりかけます
焼き過ぎないように様子を見ながら
ほろ苦★チョコレートケーキ
甘さ控えめ大人の焼き菓子
このレシピの生い立ち
卵白の力で油脂類を膨らませて焼く
小麦粉の少ないしっとりふんわりした上品な焼き菓子です
お湯を張ったバットを2重にして
アルミホイルをふんわりかけます
焼き過ぎないように様子を見ながら
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツを砕いて底に敷き
-
- 2
刻んだチョコレートとバターを湯煎で溶かす間に
- 3
卵黄と砂糖半量をよく混ぜ、小麦粉を加えてストレーナーにかける
続けて2も漉す
洋酒等を加える - 4
卵白と残りの砂糖で作ったメレンゲを3,4回に分けて3に加え
- 5
1の型に流して180度で15分、160度で20～30分アルミホイルをかぶせて蒸し焼きに
-
- 6
膨らんで中まで焼けたら冷ましてからデコレ
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- 7
温めた包丁で手早くカット
-
- 8
ホイップクリームとよく合います
-
コツ・ポイント
レシピ本の作りやすいアレンジです
おやつ用のスイートチョコレートではうまく行きません
（クーベルがベスト）
3の順番は卵→チョコの順で 逆だと通りにくい
メレンゲを加えたら混ぜすぎないこと
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