胸肉は４つに削ぎ切りにし、ラップではさんで麺棒でたたき伸ばす。

１に塩こしょうをしリードクッキングペーパーの上に置き梅肉と短冊に切った長芋を置き、まく。

２を耐熱の皿に乗せ酒をたっぷりふりかける。