材料です。

切ってある油揚げの中にスライスチーズを入れます。半分を二つ折りにしました。

玉子を割り入れます。
料亭やまさ 天然だしも中にも振り入れました。

ニラで結びましたが 難しいので 残りは、楊枝で並縫いみたく止めました。
鍋に入れ 調味料と水を入れ 中火で煮ます。

沸騰したら弱火で8分で 少し半熟になりました。