ピリッとろとろ豚の角煮

ピリッとろとろ豚の角煮-レシピのメイン写真

ピリッとろとろ豚の角煮

chiyo16☆ @cook_40096222

ピリッと豆板醤がきいた、とろとろのお肉にご飯がすすみます。脂をできるだけ落としヘルシーに。

このレシピの生い立ち
とろとろのお肉に憧れて作りました。かけた時間が応えてくれます。

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ピリッと豆板醤がきいた、とろとろのお肉にご飯がすすみます。脂をできるだけ落としヘルシーに。

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とろとろのお肉に憧れて作りました。かけた時間が応えてくれます。

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材料

4人分

豚肉ブロック（三枚肉） 400ｇ
○水適量
○ねぎ 1本
○しょうが（チューブ）小さじ1
○緑茶適量
●出汁（昆布） 600CC
●醤油大さじ5
●料理酒大さじ3
●味醂大さじ3
●砂糖大さじ2
●豆板醤大さじ1
●しょうが(チューブ) 小さじ1
●にんにく(チューブ) 小さじ0.5

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作り方

1
【下準備】
①豚肉を等分に切ります。②ねぎを切っておきます。③出汁をつくる。鍋に昆布と水を入れ、沸騰手前で止める。
2
【油を落とす】
フライパンを熱し油を入れ、豚の脂肪を下にした後、全面を焼きます。3分。豚をキッチンペーパーでふく。
3
【下茹で】
豚を鍋におき。○を入れて、下茹でする。煮立ったら弱火にして90分。豚肉以外を捨て鍋をきれいにする。
4
【煮込む】
豚を鍋におき●を入れる。蓋をし加熱し煮立ったら弱火で1時間煮込む。蓋をとり煮汁を回しかけ10分煮る。完成。
5
【リメイクレシピ】
★豚角煮パスタ
ID : 18004285

コツ・ポイント

○豚脂は、焼きや下茹での手順の際、キッチンペーパーでふきましょう。緑茶で煮るのもポイントです。後は、保存用に冷やして、固まった脂をとる方法もあります。

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chiyo16☆ @cook_40096222

2016/09/11 11:33に公開

このレシピのキーワード

角煮ねぎ三枚肉にんにく酒コンブ豚ブロックしょうが

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