長芋の皮を剥き、薄切りにする。

長ネギは小口に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

鍋を熱し、バターで２の材料が透き通るまで炒め、次に１を入れさらに炒める。

３にコンソメと水を入れ、柔らかくなるまで煮る。

４をミキサーにかけ牛乳を加えひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える

５を目の細かいザルでこし、生クリームを入れます。

冷蔵庫で冷たく冷やしたら完成です。器にもり、アサツキやパセリを散らしてお召し上がり下さい。