玉ねぎは皮をむき1/2にカットする。芯はとらない。ジャガイモ人参は好きな大きさにカットし牛肉は片栗粉をまぶす。

鍋に水、コンソメ、玉ねぎを入れ、蓋をして、中火で煮る。

別の鍋にオリーブオイルをひき、牛肉を炒め少し色が変わったら、じゃがいも、人参を加え、軽く炒める。

玉ねぎを箸で軽く押して、ブヨっとなったら（3）の野菜を移し、10~15分煮る。

ルーを加え、玉ねぎの形を崩さないように、混ぜて5分ほど、混ぜながら火をいれる。

器にごはんを平たく盛り、中央に玉ねぎをおく。周りにルーを流し、上からとろけるチーズをかければできあがり。