本場　もちもち餃子基本の種

本場　もちもち餃子基本の種-レシピのメイン写真

本場　もちもち餃子基本の種

☆☆まゆりん☆☆ @cook_40117079

本格餃子　基本の種
このレシピの生い立ち
友人宅で、本場中国のママ友から教わった餃子。
感覚で作るから、調味料は適当ではありましたが、おいしかったので・・・

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友人宅で、本場中国のママ友から教わった餃子。
感覚で作るから、調味料は適当ではありましたが、おいしかったので・・・

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友人宅で、本場中国のママ友から教わった餃子。
感覚で作るから、調味料は適当ではありましたが、おいしかったので・・・

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感覚で作るから、調味料は適当ではありましたが、おいしかったので・・・

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材料

豚ももひき肉 1キロ
サラダ油おたま　3杯
みりんおたま　２杯
しょうゆおたま　２．５杯
塩大　４
鶏がらスープ素大　１
こしょう適量
しょうが（みじんきり）大　２くらい（適当）

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作り方

1

豚ひき肉にすべての調味料をいれ、同じ方向に菜箸を使ってひたすら混ぜる。
2

20分くらい混ぜ続けるとさらさらした状態から、もったりとした状態になります。
3

しょうがを入れて混ぜたら、基本たねのできあがり！！

コツ・ポイント

かき混ぜるとき、一方向に混ぜ続けないとぱさぱさになるそうです。箸で混ぜるってところもコツのようです。

この基本種を使用して2種類の味で焼餃子と水餃子を、作りました。

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☆☆まゆりん☆☆

☆☆まゆりん☆☆ @cook_40117079

2010/05/19 06:47に公開

おししくてきれいな料理大好き！！食いしん坊な２児の母です。

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このレシピのキーワード

餃子ひき肉豚もも肉しょうが

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