無農薬レモンのマーマレード
purelife @cook_40052107
実家から庭でとれた無農薬のレモンがたくさん届きましたので、いつものレモンマーマレードを作りました。
このレシピの生い立ち
実家の庭にレモンが毎年なります。無農薬ですしマーマレードには最適です。毎年大量に送ってもらていますので毎年作っています。来年のためにもメモ代わりに載せました。
無農薬レモンのマーマレード
実家から庭でとれた無農薬のレモンがたくさん届きましたので、いつものレモンマーマレードを作りました。
このレシピの生い立ち
実家の庭にレモンが毎年なります。無農薬ですしマーマレードには最適です。毎年大量に送ってもらていますので毎年作っています。来年のためにもメモ代わりに載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンをきれいに洗って皮をむきます。
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- 2
皮の部分は千切りにします。
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- 3
白い部分は向いて取り除きます。
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- 4
実の部分を細い輪切りにして種を取り除きます。
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- 5
圧力鍋に(2)をいれ、ひたひたになるまで水を加え、ふたを閉めて強火にかけます。
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- 6
おもりが回り始めたら5分加熱し、火を止めて5分蒸らします。
- 7
ふたを開け皮を水にとり、3～4回水をかえながらさらし、ざるにあげて水を切る。
- 8
圧力鍋に(6)と(4)、砂糖、水を入れ、ふたを閉めて強火にかけ3分加熱して、5分蒸らします。
- 9
ふたを開け、15分ほど煮詰めます。
- 10
加熱消毒しておいた瓶にマーマレードを8分目位詰めます。
- 11
鍋に、瓶の口がかからないようにお湯を沸かし、(10)を並べ10分くらい煮沸します。
-
- 12
煮沸した瓶を取り出し、ふたを閉め、逆さにして置いてきます。冷めてからひっくり返して保存します。これで密封されます。
-
コツ・ポイント
砂糖を控えめにしていますのでとても酸っぱいです。味を見て砂糖を加減してみてください。
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