水にゼラチンを振り掛けて10分ほど置き、ふやかす。

黄桃は、卵黄と同じくらいの大きさの丸型で抜き取るか、包丁で周りを切って大きさを調整する。

転がらないように高さも調整し、クッキングシートを敷いた平たい皿に間隔をあけておく。

鍋に牛乳、砂糖を入れて沸騰直前まで温め、①のゼラチンを入れる。

フライパンに黒砂糖、水を入れて中火にかけ、沸騰して煮詰まってきたらお湯を入れる。

混ぜながら少しとろみが出るまで煮詰め、冷ましておく。

生クリームはしっかり角が立つまで泡立て、ごはん茶碗に流したミルクプリンの上にのせる。

黄桃の上に流したミルクプリンが固まったら、ごはん茶碗にそっと移動させる。

崩れやすいので、クッキングシートを切って、少しスプーン等で周りをはがしたら、滑らせるようにすると安全です。

最後に、醤油にみたてた⑧のソースをかけて完成！