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冬に美味しい我が家の定番煮物
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冬に美味しい我が家の定番煮物-レシピのメイン写真

冬に美味しい我が家の定番煮物

あしかりぼう
あしかりぼう @cook_40116496

我が家の煮物です。
大根、人参がベースでいろいろ入れます。
このレシピの生い立ち
だいたい勘でやってましたが、この機会に調味料を測ってみました

我が家の煮物です。
大根、人参がベースでいろいろ入れます。
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だいたい勘でやってましたが、この機会に調味料を測ってみました

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あしかりぼう
あしかりぼう @cook_40116496

我が家の煮物です。
大根、人参がベースでいろいろ入れます。
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材料

２から３人分
  • 大根 1/3本
  • 人参 1本
  • 鶏むね肉 200ｇ
  • ごぼう 1本
  • じゃがいも 3個
  • がんもどきなど 適量
  • 絹さや 適量
  • 味付け
  • だし用昆布 10cm
  • 酒 大さじ２
  • みりん 大さじ１.5
  • 砂糖 大さじ１
  • 塩 小さじ0.5
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • めんつゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    野菜と鶏肉を一口大に切ります
    昆布はキッチンバサミで3cm幅にします

  2. 2

    昆布を入れて、大根、人参、ごぼう、鶏肉をひたひたの水で煮ます
    アクがたくさん出ます

  3. 3

    大根が柔らかくなったら調味料を上から順に入れます

  4. 4

    煮崩れやすい他の材料もこの時点で入れます
    味が染み込んだらできあがり

  5. 5

    絹さやはレンジでチンして盛り付け時に飾ります（写真はスナップエンドウ）

コツ・ポイント

煮込むときにキッチンペーパーを落し蓋代わりにするとアクや油が取れて一石二鳥です
昆布もおでんと同じと思って入れておいて食べています（＾＾；）

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あしかりぼう
あしかりぼう @cook_40116496
2013/02/18 09:46に公開
食べるのだいすき♪
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このレシピのキーワード

煮物 大根 ごぼう きぬさや にんじん がんもどき じゃがいも 酒 コンブ 鶏胸肉

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