市販のめんつゆで「お吸いもの」より少し濃い目の汁を作ります。

2、に人参、椎茸、生姜を入れひと煮たちさせたら火を止めすばやくカニかまと三つ葉茎部と水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。

食べる直前に、別鍋で温めた豆腐を小鉢に盛り、温めたあんかけ汁を上からかけ、飾りに三つ葉の葉を散らします。