切干大根はザルに入れて流水で洗う。
人参は千切り。油揚げは熱湯をかけて油抜きしたあと適当に細切り。

フライパンにごま油（分量外）を入れ、中火で切干大根を炒める。水分が抜けてパサパサしてくる。

そこににんじんと油揚げを投入し、２～３分程さらに炒める

ヒタヒタのお湯を入れてから、みりん、酒、砂糖を入れ全体をひと混ぜ。さらに醤油も入れて混ぜて少し弱火でたまに混ぜて煮る。

煮汁が少し残る程度まで煮込んだら完成！