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晩酌のお供★砂肝のおつまみ煮
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晩酌のお供★砂肝のおつまみ煮-レシピのメイン写真

晩酌のお供★砂肝のおつまみ煮

カーちゃんのタッパー
カーちゃんのタッパー @cook_40119335

おつまみなので味は濃いですが、塩気を調節してご飯のおかずにも…

このレシピの生い立ち
乾き物コーナーにある砂肝のおつまみは割高なので自分で拵えました。

おつまみなので味は濃いですが、塩気を調節してご飯のおかずにも…

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乾き物コーナーにある砂肝のおつまみは割高なので自分で拵えました。

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晩酌のお供★砂肝のおつまみ煮

カーちゃんのタッパー
カーちゃんのタッパー @cook_40119335

おつまみなので味は濃いですが、塩気を調節してご飯のおかずにも…

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乾き物コーナーにある砂肝のおつまみは割高なので自分で拵えました。

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材料

2~3人分
  • 砂肝  1パック(200g位)
  • ★水 かぶる程度
  • ★酒 50ml
  • ★みりん 50ml
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★しょうが(すりおろし) 1片分
  • ★(あれば)長ネギの青い部分 1本分
  • ★胡椒 小さじ1/2
  • ★鶏がらスープの素 小さじ1
  • ★醤油 大さじ2
  • ★オイスターソース 小さじ1
  • ★ウスター、中濃、お好み焼きソース等 大さじ2
  • ★豆板醤 小さじ1
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作り方

  1. 1

    砂肝は薄切りにし、酒(分量外)を加えた湯で茹でこぼす。

  2. 2

    1の砂肝に、★を煮立たせながら順番に加える。

  3. 3

    アクをこまめに取りながら、汁気がほとんどなくなるまで弱めの中火で煮込んで完成。

コツ・ポイント

煮込んだ後、一晩ねかせると味が馴染みます。

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カーちゃんのタッパー
カーちゃんのタッパー @cook_40119335
2013/02/19 04:44に公開
ID再登録です。「~の素」に頼らない安くて本格的なメニューを探求中。群馬県民ですが、テレビで話題になる迄、伊勢崎イチゴシロップもんじゃや太田焼きそばの存在を知りませんでした。
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このレシピのキーワード

煮物 酒 砂肝 しょうが 長ネギ

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