丸鶏をさっと流水で洗い(内臓部分も)
ザルに上げて水を切ります。

余分な水滴はキッチンペーパーなどで拭き取ります。

バーベキューの金串などで、グサグサ刺して麹がしみ込みやすくします。

スーパーの袋に丸鶏と塩麹を入れしっかりモミモミします。(私は内臓部分にもしっかり入れました)

空気を抜くようにしっかりと口を結び、漏れないように袋を二重にして冷蔵庫に一晩～二、三日漬け込みます。

しっかり漬け込んだ丸鶏を取り出して、流水で洗います。

あとは、オーブンで焼くだけ！(^^)

うちのスチームオーブンはローストチキンコースがあるので、あとはオーブンまかせ！めちゃめちゃ簡単！(^^)

オーブンによって時間が変わると思うのでオーブンの説明書を見て下さい。
だいたい200度で40〜50分ぐらいだと思います。

途中脂が出てきたら、スプーンですくってまんべんなくかけてください。
皮がパリパリに香ばしくなります！(^^)