しろねぎを4～5ｃｍの長さに切る。

熱したフライパンにごま油を入れ、煙が出る直前くらいまで温める。

ねぎを入れて炒め、焦げ目をつける。

水800ｃｃを入れ（ハネに注意）、塩、コショウで味を整える。

卵２個をとき、大さじ２の水を卵に加える。フライパンのまま、または深鍋に移して、溶き卵を流しいれ火を止める。

器にうつして出来上がり。