マカロニとニンジンを塩を入れた熱湯で、マカロニの袋の表示時間通りにゆで、オリーブオイルをかけてさます。

キュウリは薄い輪切りにし塩もみして水気をきる。

マカロニ・ニンジンがさめたら、キュウリを加え、マヨネーズをお好みの量加え、レモン汁、塩コショウも加えてまぜる。

かにかま（香り箱）をさきながら、上にかざる。