酸味がおいしい変わりうどん
鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、Aをもみ込む。
トマトは小さめの角切りにし、Bと混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、①の皮目を下にして入れて焼く。両面をこんがりと焼き、食べやすく切る。
うどんはゆでて水気をきり、残りのオリーブ油をからめる。
器に④を盛り、②をかけて③をのせ、ちぎったイタリアンパセリを散らす。
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