卵白に、グラニュー糖100gを2〜3回に分けて加えてながら、ツノが立つくらいに、泡立てる。

別のボウルにチョコを入れて、バターを加え湯煎で 溶かします。

➁に、ココアを加えて混ぜる。

卵黄に、グラニュー糖60gを加えて白っぽくなるまで、混ぜる。

面倒なので、メレンゲを作った後の泡立て器をそのまま使用。

湯煎したチョコに加えて混ぜ合わせる。

生クリームを加えて混ぜる。

薄力粉を、混ぜる。

一番初めに作ったメレンゲを混ぜ合わせる。

型に生地をながし入れて、170℃に、温めたオーブンで30〜40分焼く。

焼き上げたら、側面を型から剥がす。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。