ガトーショコラ
しっとり美味しいガトーショコラ
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコレートケーキ食べたいと思ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白に、グラニュー糖100gを2〜3回に分けて加えてながら、ツノが立つくらいに、泡立てる。
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- 2
別のボウルにチョコを入れて、バターを加え湯煎で 溶かします。
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- 3
➁に、ココアを加えて混ぜる。
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- 4
卵黄に、グラニュー糖60gを加えて白っぽくなるまで、混ぜる。
面倒なので、メレンゲを作った後の泡立て器をそのまま使用。
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- 5
湯煎したチョコに加えて混ぜ合わせる。
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- 6
生クリームを加えて混ぜる。
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- 7
薄力粉を、混ぜる。
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- 8
一番初めに作ったメレンゲを混ぜ合わせる。
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- 9
型に生地をながし入れて、170℃に、温めたオーブンで30〜40分焼く。
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- 10
焼き上げたら、側面を型から剥がす。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
-
- 11
冷めたら、茶こしで 粉砂糖をふりかけて仕上げる。
一晩くらいおくと、しっとり落ち着くかも。
コツ・ポイント
メレンゲを、作る時に道具に、水分が残ってると綺麗にツノが立たない。
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