ボールに、卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで、空気を含ませるように、白っぽくもったりするまでしっかり泡立てます。

バターは、レンジで４０秒～１分温め溶かします。牛乳はレンジで２０秒程温めます。

１に加えて混ぜ合わせます。

米粉とベーキングパウダーは、あらかじめあわせてふるっておきます。

２に加えてきり混ぜします。

マフィンカップに半分くらいずつ入れます。

チーズを１個ずつ真ん中に入れます。

上から、残りの生地を足して、１２等分します。

１８０℃で予熱したオーブンで、２３分～２８分焼きます。

途中、焼色がつきすぎる場合は、アルミホイルをかけます。