豆腐はキッチンペーパーなどに包んでレンジにかける。重石をして10～15分ほどおきしっかり水切りをする。

ブロッコリーは小房に切り分けかためにゆでる。冷めたらさらに小さく切り分ける。

卵は溶きほぐしておく。

フライパンに油を熱し豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら食べやすい大きさに切った豆腐とブロッコリーを入れ炒める。

鶏ガラスープの素としお、こしょうを加えて味付けをし、溶き卵を流し入れ卵が少し固まったら混ぜ、炒め合わせる。

火を少し強め、醤油を加えて炒め風味を出す。仕上げにごま油を加えひと混ぜする。

器に盛ってかつお節をかければ完成です。