お弁当にも♪野菜たっぷりドライカレー
ころわんの母さん @cook_40118826
いつものカレーに飽きたら是非!!ご飯がすすみますよ～♪
このレシピの生い立ち
昔見たレシピ本を参考に、小さい頃に野菜が嫌いだった娘が食べやすいように作ってきました。今では成長した娘の好物です♪
お弁当にも♪野菜たっぷりドライカレー
いつものカレーに飽きたら是非!!ご飯がすすみますよ～♪
このレシピの生い立ち
昔見たレシピ本を参考に、小さい頃に野菜が嫌いだった娘が食べやすいように作ってきました。今では成長した娘の好物です♪
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作り方
- 1
野菜とエリンギはみじん切り。合挽き肉に大さじ１／２のカレー粉をまぜて下味をつけておく。
- 2
フライパンに油を入れ(中火)、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、挽き肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 3
エリンギとピーマンを入れ、火が通るまで炒めたらコンソメとトマトピューレを入れ、軽く水分を飛ばしながら炒める。
- 4
カレー粉大さじ1を入れて混ぜ合わせたら、味をみながら塩を入れる。
- 5
上記の分量は夕飯に4人分の目安です。
- 6
お弁当用に作って少し余ったときなどは 食パンの上に乗せてさらに溶けるチーズを。トースターで焼いて私のランチに♪
- 7
パンにもよくあいますよ〜。
コツ・ポイント
余った野菜やお好みの野菜をプラスしたり、ミックスベジタブルでも。キノコがなければ他の野菜(茄子やズッキーニなど)での代用可です。カレー粉は、お好みで加減してくださいね。辛いもの好きさんはホットガラムマサラを入れると、かおりもよくなりますよ。
つくれぽ
大好きなRADやback numberの歌を聴きながら 鼻歌交じりで早朝からお弁当作ってます♪＊早起きお弁当チーム(略して早弁チーム😁)結成＊『早起きお弁当チーム(お弁当作り一緒に楽しもうチーム)』に改名しました🍱カッコ書きの部分が増えただけですが (笑)、要するに早起きの人もそうじゃない人も思いを込めて(時には憎らしさも込めて笑)作ることを一緒に楽しんじゃお❣️というチームです😊ですので 早起きじゃないから…と躊躇されていた方もぜひお弁当作りで楽しく繋がりましょう♪＊名簿は『お弁当の彩りに＊薄切りラディッシュ浅漬け』内に＊✿ワンプレート倶楽部 (只今忙しく幽霊部員状態💦)一昨年 母が亡くなり、仕事が休みの日は独居の父の元へ通ったり日々忙しくしています。そのため なかなか皆さんのキッチンへ伺えず…💦ですので いいねや返れぽなど どうぞお気遣いなく😊時間があるときに楽しく交流出来たらと思っています♪夫と成人した娘2人と目に入れても痛くないほどかわいい保護猫の5歳♂キジトラ6.5kgの大福(愛称ぷく)7歳♂茶白の甘えん坊コテツ4人と2匹で仙台市在住アイコンは5年前に5才で虹の橋を渡った愛猫のサバ白♂まめInstagram@miki.obento_(お弁当専用アカウント)
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