干し椎茸を使う場合は前夜から戻しておく。
ひじきはさっと茹でて生臭さをとる。（乾燥ひじきの場合はしっかりと水戻しする）

油揚げはタッパーに入れ、浸るくらいの水を入れてレンチン加熱1分で油抜きをする。

人参は千切り、しいたけは薄切り、油揚げは細めの短冊切りにする。

フライパンに薄くごま油を敷き、ひじき、人参、しいたけ、油揚げ、大豆を全て炒める。油が回ったらだし汁を加える。※1

具材に火が通るまで中火でしっかり煮込み、火が通ってきたら●の半量（子供の分量）を加え5分程煮る。

＊の半量（子供分）を加えさらに5分ほど煮込み子供用に取り分ける。※2

残りの調味料を全て加えて汁気がなくなるまで弱火で煮込む。

※1
今回は干し椎茸を使ったので、戻し汁200cc+鰹だし300ccで作りました。

※2
子供用を取り分けたら、細かく刻んでおきます。

みりんはご縦位でご利用の物の濃さに合わせて調整してください。
我が家のみりんは結構濃いので大さじ1で十分です。

水切りしたお豆腐やひき肉混ぜればひじきハンバーグの出来上がりです♪