玉葱、ニンニク、ニラ、エリンギはみじん切り、春雨は湯でもどし水分を切り、１ｃｍにカットする。

ボウルに合挽ミンチと１、ごま油、塩、コショウ、ニョクマム、片栗粉を入れ、混ぜ合わし、食べやすい大きさに丸める。

弱火で油を熱したフライパンに２を投入し、全体的に焼き目がつくように、じっくり炒める。

ボウルにパクチー、ニラ、ニンニク、紅生姜のみじん切り、ニョクマム、砂糖、レモン汁、ラー油、ニョクマムを混ぜ合わす。

器に３をもり、４をかけたら完成です。