里芋—保存して使う

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里芋—保存して使う

いいかげん減塩料理 @cook_40055994

採れた里芋を新聞紙に包んで部屋においておくのも限界なので、冷蔵庫に移住させました。
このレシピの生い立ち
●おいしい里芋を一年中喰いたいので。

●煮物にして、どろどろになってしまったことがあり、すっきりさせたかった。

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●おいしい里芋を一年中喰いたいので。

●煮物にして、どろどろになってしまったことがあり、すっきりさせたかった。

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いいかげん減塩料理 @cook_40055994

採れた里芋を新聞紙に包んで部屋においておくのも限界なので、冷蔵庫に移住させました。
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●おいしい里芋を一年中喰いたいので。

●煮物にして、どろどろになってしまったことがあり、すっきりさせたかった。

採れた里芋を新聞紙に包んで部屋においておくのも限界なので、冷蔵庫に移住させました。
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●おいしい里芋を一年中喰いたいので。

●煮物にして、どろどろになってしまったことがあり、すっきりさせたかった。

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材料

２㌔くらい

里芋２㌔くらい
酢大さじ２＋大さじ１
＜すっきり中はこってり煮物＞
下ごしらえした里芋 6個ほど
油揚げ 1/2枚
牛肉少し
醤油小さじ1/2
砂糖小さじ１
味醂小さじ１

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作り方

1
水に酢を大さじ２ほどいれて、皮を剥いた里芋を晒す
2
湯を沸かし、ここにも酢を大さじ１程度いれて、３～４分茹でる。
3
箸を刺してややかため→ざるにあげて水シャワー。
できた！やや硬めでOK。
4
冷蔵と冷凍で保存。
5

＜煮物＞
里芋を一口大に切り、油揚げ、肉と調味料をすべて入れて、落し蓋をして、煮る—冷ます—煮る—冷ますと繰り返す。
6
かき揚げ（春菊・ニンジン）に入れて！美味しいですよ♡

コツ・ポイント

■外はすっきり、中はまったり。茹ですぎると割れるのでご注意ください。

■煮物の牛肉はひき肉を固めたものを、一口大に切りました。

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いいかげん減塩料理 @cook_40055994

2013/02/19 05:52に公開

★クックパッドにはたくさん助けられています!!恩返し✩すこしでもできたら☆★腎不全なので「減塩（６ｇ/一日）と低蛋白」の掟（泣）—慣れれば、薄味おいしいです♡☆体力が少ないので、てまのかかる料理はできなくなり、簡単料理が主です。★山暮らし二人暮らし♪★合成食品添加物はできるだけ避けて、「あるもので作る」が基本です(^^)

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